將吸管插入清水中，杯子里的吸管顯得折彎。

 

折射儀是利用折光現(xiàn)象測(cè)量糖、鹽、酸、蛋白等液體中溶解物質(zhì)濃度的儀器；折射儀按照不同溶解物質(zhì)可分為糖度計(jì)、鹽度計(jì)、濃度計(jì)。例如，如測(cè)量糖液體中的糖度，折射儀可稱為糖度計(jì)。

 

如該液體包含2個(gè)以上的物質(zhì)，可折射儀可測(cè)量該液體的總和濃度，可稱為濃度計(jì)。

 

雙目阿貝折射儀能測(cè)定透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散（其中以測(cè)透明液體為主體）。并能測(cè)出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)0-95%。適用于院校、科研單位、石油、油脂、制藥、制糖日用化工等工業(yè)部門。